demasiadas grasas saturadas

Los niños consumen menos calorías, pero demasiadas grasas saturadas.

http://www.medscape.com/viewarticle/779684

Marlene Busko. Feb 21, 2013

Sorprendentemente, según informa la National Center for Health Statistics (NCHS), los niños ingieren actualmente menos calorías, sin embargo la composición de su comida ha cambiado en los últimos años.

De acuerdo con el informe, el promedio de ingesta calórica diaria probablemente disminuyó entre los niños y adolescentes. Al mismo tiempo, sus dietas pasaron a contener algo más de proteínas y algo menos de carbohidratos, mientras que la cantidad de grasas permanecía inalterable. El porcentaje de calorías de grasas saturadas excede el nivel recomendado para una alimentación saludable.

Para identificar cambios en el consumo de proteínas, carbohidratos, grasas y calorías en niños y adolescentes americanos los investigadores examinaron los datos de NHANES de 1999 a 2010.

A lo largo de este periodo el promedio de ingesta calórica diaria disminuyó en niños y en niñas. La ingesta protéica aumentó. Por el contrario, el porcentaje de calorías provenientes de carbohidratos disminuyó. En conjunto, durante el estudio, los niños y adolescentes derivaron aproximadamente un tercio de sus calorías de las grasas.

Las cantidades de grasas saturadas ingeridas es preocupante.

«El porcentaje de calorías de proteínas, carbohidratos y grasa estaba dentro del rango recomendado para estos macronutrientes, para este grupo de edad, pero el porcentaje de calorías de las grasas saturadas era superior al 10% recomendado. Entre 2009 y 2010, entre el 11% y el 12% de kilocalorías, provenían de las grasas saturadas”.

Manuel Ruiz-Echarri. Pediatra. Crecimiento y Desarrollo. Obesidad.

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